Таежный рацион

Обычно, туристы, оказавшиеся в Тайге без еды, прибегают к охоте. В этом деле везет отнюдь не каждому: то рыба не клюет, то ловушка не действует. Отчаиваться не стоит. Тайга – плодородный край, особенно летом и осенью. Здесь всегда можно отыскать съедобные грибы и коренья, орехи и желуди, а также множество разнообразных ягод. Растительная пища для многих может показаться не вкусной и не питательной, однако она вполне способна возобновить энергетический баланс организма.

Растения с ягодами распространены по всей территории Тайги. По последним подсчетам лидером по урожайности является брусника – 3 млн. тонн, черника на втором месте – 1,4 млн. тонн, клюквы меньше всего, но достаточно для выживания – 600 тыс. тонн. В этой местности широко представлены кустарники и деревья, которые дают урожай съедобных плодов. Среди них часто встречается рябина, принадлежащая к семейству розоцветных. В высоту она достигает 15 метров. Внешне ее можно отличить по гладкой коре серого цвета и темно-зеленым листьям. Плоды рябины полностью пригодны к употреблению в октябре. Именно в этот период гроздья становятся темно-оранжевого цвета. Также распространенный «житель» таежного леса, особенно на дальнем Востоке - облепиха. Она созревает к середине сентября и в октябре. Внешне облепиха представляет собой колючий кустарник, а ее плоды, ярко-оранжевого цвета, на вкус кисловатые.

В восточных районах Тайги произрастает актинидия или амурский крыжовник. Она, подобно лиане, обвивает все вокруг: деревья, кустарники и даже тянется по земле. В результате образуется труднопроходимый лес.

Плоды актинидии созревают ориентировочно в августе. Они похожи на ягоды винограда и содержат много витаминов и полезных для организма веществ. В Тайге живет несколько разновидностей актинидии. Одна из них называется аргута и дает более крупные плоды, чем амурский крыжовник. А плоды подвида «джеральди» могут быть размером с огурец.

Очень тяжело будет не заметить лилию кудреватую, которая привлекает к себе большими цветами пурпурно-фиолетового цвета. Стебли, как ее еще называют, саранки очень длинные и видно их издалека. Луковицу лилии чаще всего запекают на костре или просто отваривают. Она достаточно мясистая и живительная.

Густые насаждения рогозы встречаются на болотистой местности, а также на берегах озер. На ее длинных стеблях почти нет листьев, однако есть бархатистые цветы, которые по форме напоминают вытянутый цилиндр. Молодыми побегами рогозы можно утолить голод, предварительно пожарив или отварив их. В качестве еды также используют достаточно мясистые корневища. Пыльца цветов рогозы, смешанная с водой, используется для приготовления необычных, но вполне съедобных хлебцев.

Также очень питательны плоды ореха. Часто в качестве еды употребляют семена сосны и кедра. Не найдя орехи или ягоды, голодных туристов могут спасти опавшие желуди. Их приготовление занимает определенное время. Сначала желуди вымачивают в течение нескольких часов, меня воду не меньше двух раз, а затем обжаривают на углях.

Плоды маньчжурского ореха очень похожи на грецкий орех: такая же толстая коричневая скорлупа, «одетая» в зеленую кожуру. Само ядро небольших размеров, которое достать очень легко при наличии костра. Очистив орех от кожуры, необходимо положить его в огонь, через некоторое время скорлупа даст трещины. Произрастает маньчжурский орех в лесах Хабаровского края и Приамурья, а также широко распространен в Маньчжурии, Корее и Северных областях Китая.

Плоды еще одного кустарника-лианы, который называется лимонник китайский, созревают ближе октябрю. Его ягоды ярко-красного цвета собраны в гроздья. Они содержат много полезных веществ, которые помогают восстанавливать силы. Лимонник китайский распространен на Сахалине, Дальнем Востоке, Северном Китае и Монголии.

В таежных лесах часто встречается, всем известный своими лечебными и полезными для организма каждого человека свойствами, шиповник. Его плоды красного цвета на вкус кисло-сладкие. Их можно употреблять для утоления голода или заваривать целебный чай.